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海洋之神游戏充值平台代理_第二届中国考古学大会系列报道58丨考古专家还原:古人吃饭有啥讲究?

来源: 发布时间:2020-01-11 16:17:32

海洋之神游戏充值平台代理_第二届中国考古学大会系列报道58丨考古专家还原:古人吃饭有啥讲究?

海洋之神游戏充值平台代理,封面新闻记者 韩雨霁 实习生 高丽

几千年前,某宴食场合,一食客匆匆赶来,先在屋前偏僻处脱下外鞋,随之走进屋内,右手执筷取菜,左手用勺吃饭,行为谨慎,甚重礼仪……而这,正是古代中国人延续2000多年的餐桌传统。

近日,第二届中国考古学大会在成都揭幕。作为本届大会的嘉宾之一,中国社会科学院考古研究所研究员王仁湘也带来了自己的研究发现,与公众分享。与其他专家学者不同,他的研究方向是大家日常使用的筷、勺,有趣又生动,因而吸引了大批“粉丝”围观。

世界上最早的筷子8000多岁 木质模样很小巧

“原先我主要研究古代的工具使用,一次偶然的机会,我发现古代对筷子的记载还不少。”王仁湘回忆,当时就觉得,既然饮食工具也是工具的一个分支,为何不可研究?此后,他便一发不可收拾的研究了起来,并从中挖掘到了不少古代中国人的饮食“小秘密”。

筷子啥时候出现的?古时候的筷子长什么样?跟现在比有什么不同?王仁湘告诉封面新闻记者,随着时代的发展,筷子也经历了不同材质、大小的演变。

“筷子古称为箸,后来才叫筷子。它作为中国人的传统进食工具,早在新石器时代就已出现。”他说,目前国内发现的最早的筷子已经有了8000多年的历史,出土于杭州萧山区跨湖桥遗址,而这也是世界上有证可查的最早记录。“跟现在的筷子相比,8000年前的筷子更小巧一些,木质。”王仁湘说,随着时代的发展,筷子才由原来的木制、骨制,更迭为后来的铜质、竹制、金银制、

筷子放置重方向 晋、唐大多横放筷子

随着研究的深入,王仁湘发现,不同时代筷子的放置也有说法。“现在大多数人吃饭都是随意放,但在以前,筷子的放置也有讲究。”他说,就目前可查的资料来看,汉代的筷子更崇尚竖着摆放。

“在一些四川出土的汉代画像砖上,经常可以见到宴饮场景,宴饮者席地而坐,面前摆着方形或圆形食案,案上有筷子和其他餐具。这些筷子都是纵向摆放在食者面前,似乎没有例外。”可汉代以后,情形开始有了改变,筷子出现在餐桌上时,由纵向转到了横向。到了五代至宋时,这情形开始改变,筷子又回归至纵向姿态了。

“由此可见,筷子的摆放更迭有规律可循,但具体为何而变?至今还是个谜。”他说,而这也是业界学者正在努力突破的方向。

从筷子看饮食 古人吃饭礼数严格

既然古人对筷子的摆放如此严格,其他的饮食习惯是不是也有一套严明的规矩?王仁湘的答案是肯定的,而他们的工作,究根结底就是从这些细枝末节中还原出古人的饮食习惯,乃至当时的文化传统。

以周人为例,他们的饮食就有严明的礼节。“作为筷子的‘好搭档’,古代中国人使用餐勺的历史也十分悠久,因此在古代,勺、筷搭配的饮食方法也是可以见到的。”他说,只不过那时的筷、勺都有特定的用法,切不可混着用。

“有资料记载,周人在礼食场合,以用筷子取饭为非礼。”这也就是说,食物中有菜只能靠筷子夹取,想要吃饭需要将筷子放在面前的桌面上,然后换勺子吃饭。“这在《周礼》中有明确规定,而这个传统一经出现就延续了2000多年。”王仁湘说,因而也就有了,菜食放在右手边,饭食放在左手边的习惯。

“类似的饮食习惯其实还有很多,比如进屋前必须要脱鞋,鞋要放在屋子外等等,由此可见,古人的饮食礼数还是比较严格的。”

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